端午佳節(jié)，各式傳統(tǒng)習(xí)俗輪番上場(chǎng)。包粽子、賽龍舟、掛艾草、佩香囊......每一項(xiàng)活動(dòng)背后都折射出源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華文化。
而位于六安市霍邱縣臨水鎮(zhèn)，作為始于唐，顯于明，盛于清，揚(yáng)名于當(dāng)代的臨水酒廠，這里的端午，更是玩兒出了自己的特色！
得益于大別山的厚愛，六安擁有發(fā)達(dá)的水系和獨(dú)特的地理構(gòu)造。流經(jīng)這里的史河、淠河、杭埠河等諸多水系，在位于下游的霍邱縣沖積出了大片肥沃土地，霍邱也成為物產(chǎn)富饒的魚米之鄉(xiāng)，而在釀酒過程中，大麥、小麥、豌豆更是臨水制作酒曲的重要原材料，既是麥子收獲的季節(jié)，我們便跟隨臨水玉泉，以體驗(yàn)農(nóng)耕的方式打開千年酒鄉(xiāng)的端午節(jié)吧！
釀酒最是依賴氣候和時(shí)節(jié)。在臨水酒鄉(xiāng)，端午節(jié)除了是相聚團(tuán)圓的節(jié)日外，更重要的一點(diǎn)在于，此時(shí)正是一年之中制曲的關(guān)鍵時(shí)刻。
“曲為酒之骨”足以說明酒曲對(duì)白酒品質(zhì)的好壞有很重要的影響，而酒曲的品質(zhì)又是由制曲的原材料決定的。五月底六月初，正值初夏，在臨水酒廠，小麥已準(zhǔn)備就緒，我們跟隨酒廠工作人員，一同解鎖端午制曲的重要環(huán)節(jié)——打麥。
利用傳統(tǒng)的農(nóng)耕工具將麥粒分離出來，加以篩選；加水浸潤，粉碎小麥；鍋中加入配料，拌合粉碎后的小麥；將其制成特定的塊狀，放入曲室。由專人不定期地翻曲、查看和管理。為了釀造好酒，背后的功夫可少不了。
體驗(yàn)打麥的嘉賓都得到了一份特殊的禮物——曲塊，褐色的曲塊看起來并不起眼，但卻是成就每一滴臨水玉泉的重要原料。
“臨水酒采用一步兼香工藝，依托大別山的獨(dú)特地理優(yōu)勢(shì)打造出穩(wěn)定的高品質(zhì)白酒�！痹谂R水酒廠的展覽館里，酒廠工作人員為到場(chǎng)來賓講解臨水酒的品質(zhì)由來；在臨水玉泉明清古窖池邊的手工釀酒車間親自體驗(yàn)拌料。
聞香，細(xì)品，在每一個(gè)互動(dòng)環(huán)節(jié)中了解一個(gè)70多年酒廠的歷史，不僅是視聽上的震撼，嘉賓們還參與到親手調(diào)制白酒的體驗(yàn)中！
勾其首觀其色，在國家一級(jí)品酒師方熳玲的指導(dǎo)下，大家學(xué)習(xí)如何鑒賞一杯好的白酒。
“光是這色澤和酒香，我就知道臨水酒品質(zhì)不錯(cuò)！”在燈光的映射下，臨水酒呈現(xiàn)出晶瑩的色澤，打開瓶塞，溢出來的酒香讓在調(diào)酒臺(tái)前的嘉賓都坐不住了，不禁點(diǎn)頭稱贊，“在端午節(jié)參加一場(chǎng)這樣別開生面的活動(dòng)，太有意思了！”
艾草滿苑芳，一粽系端陽。端午佳節(jié)，又豈能少的了應(yīng)季美食，包一個(gè)粽子，配上臨水美酒，裝一個(gè)香囊，端午安康！酒糟冰棒、酒糟雞蛋、酒糟花生......獨(dú)具風(fēng)味的美食挑動(dòng)著我們的味蕾。
“酒不僅能喝，還能吃呢！”一位嘉賓笑道。在初夏的艷陽天里，來一根清爽甜蜜的酒糟冰棒，清涼解暑實(shí)在太愜意。
這樣趣而不俗的端午體驗(yàn)，你想不想也來一次？
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