一片霍邱“鵝肥肝”寄托“未了情”！ - 霍邱論壇

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“今年春節(jié)回來(lái)吃鵝肥肝，俺感覺(jué)和往常不一樣，家鄉(xiāng)味真濃�。　背Ｄ暝诔Ｖ輨�(wù)工、家住霍邱縣孟集鎮(zhèn)孟集街道的孟銳，一句話向記者道出了他與鵝肥肝的情緣。

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幾年前，孟銳離開(kāi)家鄉(xiāng)到常州務(wù)工，通過(guò)艱辛創(chuàng)業(yè)和打拼，收獲了人生“第一桶金”。有一次，在常州一家酒店吃飯，嘗到了一片鵝肥肝，和身邊的幾位朋友講，這鮮嫩潤(rùn)滑的鵝肥肝就是老家孟集生產(chǎn)的鵝肝，怎么賣到常州來(lái)了？怪不得全國(guó)都在宣傳肥鵝肝，鵝肥肝成了爆棚“網(wǎng)紅”。孟銳說(shuō)：“當(dāng)年離家時(shí)，母親包了幾包肥鵝肥肝給我，讓我在路上餓了可以吃，這是俺煮熟的�？粗@一包包肥鵝肝，我心想這有什么好帶的，和母親爭(zhēng)執(zhí)不下，非讓母親拿回去，現(xiàn)在想起來(lái)怪后悔的，今年回家過(guò)春節(jié)，一定要多買些肥鵝肝，與親朋好友共同分享，來(lái)了卻我的心愿。”

承載著吃鵝肥肝了卻愿望的朗德鵝最近火了。近日，霍邱縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)朗德鵝產(chǎn)業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人，紛紛喊話南方和北方的客商及“吃貨”們，來(lái)霍邱實(shí)現(xiàn)鵝肥肝自由滿足胃口。近年來(lái)，該縣孟集、花園等十多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)悄然興起朗德鵝養(yǎng)殖和加工產(chǎn)業(yè)，并正在快速發(fā)展，現(xiàn)已成為全國(guó)最大的縣級(jí)鵝肥肝生產(chǎn)加工基地，鵝肥肝產(chǎn)量占全國(guó)三分之一以上。

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美食和愛(ài)情最能能激起人們五種官能的反應(yīng)。“最近我們推出了草莓鵝肝、紅酒鵝肝、冰鮮鵝肥肝、金磚鵝肝、冰激凌鵝肝、玫瑰鵝肝、火炙鵝肝、鵝肝炒飯、鵝肝醬……”在安徽永華飲食文化有限公司，經(jīng)理李少華告訴記者，由于聘請(qǐng)了一個(gè)劉廚師，會(huì)燒鵝肥肝，還促成了一段姻緣。

劉廚師手藝靈巧，精明能干，每天能做出幾十道好菜。有一個(gè)假日，一個(gè)女孩來(lái)食堂就餐，品嘗了鵝肥肝，口感軟糯，香氣撲鼻，吃起來(lái)細(xì)膩柔滑、入口即化。吃完飯之后，來(lái)到后廚觀看劉廚師的鵝肝制作流程，心懷好感。于是，這位女孩就經(jīng)常來(lái)幫忙，向劉廚師學(xué)習(xí)鵝肥肝烹飪技術(shù)。久而久之，兩人彼此產(chǎn)生愛(ài)意，愛(ài)情給了劉廚師無(wú)限的靈感，他開(kāi)創(chuàng)了現(xiàn)代鵝肥肝制作新工藝。品嘗他的菜你很明顯可以感受到，這是一個(gè)胸中有愛(ài)的人才能烹飪出的美食。

后來(lái)，兩人在老家舉辦了婚禮。一年后，他們的寶寶也呱呱落地，童話里的愛(ài)情成真，而此時(shí)他們都又來(lái)到了飲食公司，開(kāi)啟了全新的職業(yè)生涯。共同挖掘美食文化、挖掘隱藏在霍邱“法式”鵝肥肝的美味。

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鵝肥肝為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。目前，霍邱縣朗德鵝已形成從種鵝繁育、養(yǎng)殖、填飼、屠宰、深加工、廢棄物綜合利用的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，朗德鵝產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值達(dá)18億元。

追根求源，鵝肥肝在全國(guó)的風(fēng)靡，這主要得益于胡建遠(yuǎn)這個(gè)“莊稼漢”。20世紀(jì)60年代末，胡建遠(yuǎn)出生在淮河岸畔、城東湖邊的霍邱縣花園鎮(zhèn)。一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，胡建遠(yuǎn)接觸到了朗德鵝，觸摸到了這里隱藏著滾燙的商機(jī)。懷揣著憧憬與激動(dòng)，他前往上海、廣東等發(fā)達(dá)地區(qū)考察朗德鵝的“價(jià)值”。經(jīng)過(guò)實(shí)地考察后，胡建遠(yuǎn)心頭也明朗了，霍邱是沿淮地區(qū)湖洼交織，水質(zhì)優(yōu)良，野草豐盛，是朗德鵝天然養(yǎng)殖的“風(fēng)水寶地”，他決定把朗德鵝飼養(yǎng)技術(shù)從外地引進(jìn)霍邱飼養(yǎng)。

“以點(diǎn)帶面嘗試，全面推行問(wèn)世”。胡建遠(yuǎn)是一個(gè)腳踏實(shí)地的人。為避免走彎路，他先是自己試驗(yàn)養(yǎng)殖，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，成功后逐漸擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。通過(guò)幾年的跌打碰撞摸索，終于闖出了一條朗德鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。他敢想敢干，不負(fù)眾望。朗德鵝的鵝肥肝不僅味道鮮美，而且是一種綠色健康食品，養(yǎng)殖朗德鵝前景非常廣闊。他經(jīng)營(yíng)一家朗德鵝養(yǎng)殖與加工企業(yè)，成為全國(guó)唯一一家以鵝為主要產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前，產(chǎn)值已達(dá)5億元。

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來(lái)源：掌上六安

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