一片霍邱“鵝肥肝”寄托“未了情”！

咖啡或茶

“今年春節(jié)回來吃鵝肥肝，俺感覺和往常不一樣，家鄉(xiāng)味真濃�。　背Ｄ暝诔Ｖ輨展�、家住霍邱縣孟集鎮(zhèn)孟集街道的孟銳，一句話向記者道出了他與鵝肥肝的情緣。

幾年前，孟銳離開家鄉(xiāng)到常州務工，通過艱辛創(chuàng)業(yè)和打拼，收獲了人生“第一桶金”。有一次，在常州一家酒店吃飯，嘗到了一片鵝肥肝，和身邊的幾位朋友講，這鮮嫩潤滑的鵝肥肝就是老家孟集生產的鵝肝，怎么賣到常州來了？怪不得全國都在宣傳肥鵝肝，鵝肥肝成了爆棚“網(wǎng)紅”。孟銳說：“當年離家時，母親包了幾包肥鵝肥肝給我，讓我在路上餓了可以吃，這是俺煮熟的�？粗�這一包包肥鵝肝，我心想這有什么好帶的，和母親爭執(zhí)不下，非讓母親拿回去，現(xiàn)在想起來怪后悔的，今年回家過春節(jié)，一定要多買些肥鵝肝，與親朋好友共同分享，來了卻我的心愿�！�

承載著吃鵝肥肝了卻愿望的朗德鵝最近火了。近日，霍邱縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關朗德鵝產業(yè)企業(yè)負責人，紛紛喊話南方和北方的客商及“吃貨”們，來霍邱實現(xiàn)鵝肥肝自由滿足胃口。近年來，該縣孟集、花園等十多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)悄然興起朗德鵝養(yǎng)殖和加工產業(yè)，并正在快速發(fā)展，現(xiàn)已成為全國最大的縣級鵝肥肝生產加工基地，鵝肥肝產量占全國三分之一以上。

美食和愛情最能能激起人們五種官能的反應。“最近我們推出了草莓鵝肝、紅酒鵝肝、冰鮮鵝肥肝、金磚鵝肝、冰激凌鵝肝、玫瑰鵝肝、火炙鵝肝、鵝肝炒飯、鵝肝醬……”在安徽永華飲食文化有限公司，經理李少華告訴記者，由于聘請了一個劉廚師，會燒鵝肥肝，還促成了一段姻緣。

劉廚師手藝靈巧，精明能干，每天能做出幾十道好菜。有一個假日，一個女孩來食堂就餐，品嘗了鵝肥肝，口感軟糯，香氣撲鼻，吃起來細膩柔滑、入口即化。吃完飯之后，來到后廚觀看劉廚師的鵝肝制作流程，心懷好感。于是，這位女孩就經常來幫忙，向劉廚師學習鵝肥肝烹飪技術。久而久之，兩人彼此產生愛意，愛情給了劉廚師無限的靈感，他開創(chuàng)了現(xiàn)代鵝肥肝制作新工藝。品嘗他的菜你很明顯可以感受到，這是一個胸中有愛的人才能烹飪出的美食。

后來，兩人在老家舉辦了婚禮。一年后，他們的寶寶也呱呱落地，童話里的愛情成真，而此時他們都又來到了飲食公司，開啟了全新的職業(yè)生涯。共同挖掘美食文化、挖掘隱藏在霍邱“法式”鵝肥肝的美味。

鵝肥肝為當?shù)氐慕洕�發(fā)展做出了巨大貢獻。目前，霍邱縣朗德鵝已形成從種鵝繁育、養(yǎng)殖、填飼、屠宰、深加工、廢棄物綜合利用的完整產業(yè)鏈條，朗德鵝產業(yè)年總產值達18億元。

追根求源，鵝肥肝在全國的風靡，這主要得益于胡建遠這個“莊稼漢”。20世紀60年代末，胡建遠出生在淮河岸畔、城東湖邊的霍邱縣花園鎮(zhèn)。一個偶然機會，胡建遠接觸到了朗德鵝，觸摸到了這里隱藏著滾燙的商機。懷揣著憧憬與激動，他前往上海、廣東等發(fā)達地區(qū)考察朗德鵝的“價值”。經過實地考察后，胡建遠心頭也明朗了，霍邱是沿淮地區(qū)湖洼交織，水質優(yōu)良，野草豐盛，是朗德鵝天然養(yǎng)殖的“風水寶地”，他決定把朗德鵝飼養(yǎng)技術從外地引進霍邱飼養(yǎng)。

“以點帶面嘗試，全面推行問世”。胡建遠是一個腳踏實地的人。為避免走彎路，他先是自己試驗養(yǎng)殖，總結經驗，成功后逐漸擴大養(yǎng)殖規(guī)模。通過幾年的跌打碰撞摸索，終于闖出了一條朗德鵝產業(yè)發(fā)展之路。他敢想敢干，不負眾望。朗德鵝的鵝肥肝不僅味道鮮美，而且是一種綠色健康食品，養(yǎng)殖朗德鵝前景非常廣闊。他經營一家朗德鵝養(yǎng)殖與加工企業(yè)，成為全國唯一一家以鵝為主要產業(yè)的農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。目前，產值已達5億元。

來源：掌上六安

謝勇

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