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        [百姓雜談] 藏新酒,喝老酒 | 封壇酒,封的到底是什么?

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        發(fā)表于 2022-11-4 17:44 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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        最是人間清歡味,最美不過封壇酒。真正意義上的釀酒大師,是歲月。
        世界著名釀酒大師、茅臺八仙之一的季克良先生曾說:封壇酒是中國白酒類最高端的酒類品種。其中緣由正是封壇酒隨著時間的流逝和歲月的沉淀,酒中蘊藏的香味也得到進(jìn)一步釋放,使得其更加適口。



        講起封壇酒,其柔和雅致,回味悠長是大家的第一評價。而除卻酒體本身的醇厚綿柔,封壇酒廣受青睞的原因是它背后所代表的情感寄托,是濃縮在一壇壇酒當(dāng)中的那一份份情。



        封壇酒的歷史十分悠久,底蘊歷來深厚,一直以來始終堅持在傳承中取其精華,在發(fā)展中推陳出新。據(jù)傳,封壇最早起源于上古大禹時期,傳說造酒始祖儀狄作酒獻(xiàn)與禹。禹飲而甘之,曰:“后世必有以酒亡其國者”。遂疏儀狄而絕旨酒。帝乃親詣祭酒、封藏以奉祀,設(shè)壇祭之。由此可見,封壇酒在古時最早用于祭祀儀式。



        隨著時代的發(fā)展和社會的變遷,“封壇”從最初的祭祀獻(xiàn)禮逐漸轉(zhuǎn)化為凝聚了人文情懷的“封壇祈愿”習(xí)俗,其中古時的“女兒紅”、“狀元紅”就是祈愿習(xí)俗最好體現(xiàn)。古時的紹興人家生下孩子,為女,則封酒為“女兒紅”,若男,則為狀元紅。寄酒封壇,其中蘊含著更多的是父母對孩子的殷切期望和深深的祝福。



        隨著人們生活水平的不斷提高,越來越多的人對于精神文明方面也提出了更高的要求,封壇酒也逐漸被更多懂生活、有品位的酒友們所重視和青睞,渴望在品嘗美酒的同時,寄托心中的一片真情,這也是為什么臨水玉泉連續(xù)8年的洞藏酒文化節(jié)會吸引來越來越多的消費者。



        封壇酒之所以令人向往,其美妙之處不僅在于可以得到一壇歷經(jīng)時光洗禮的美酒,更在于其中蘊含的美好祈愿,承載著對生活的美好向往。
        中國人對于感情的表達(dá)方法,相較于西方社會,更顯得內(nèi)斂、含蓄。消費者將臨水玉泉酒封于陶壇中,藏于大別山的藏酒洞內(nèi),酒壇里彌漫而出,是酒香,更是中國人專有的浪漫!

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        發(fā)表于 2022-11-4 19:53 | 只看該作者
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        發(fā)表于 2022-11-4 19:57 | 只看該作者
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        發(fā)表于 2022-11-4 19:59 | 只看該作者
        看帖回帖是美德!{:11_518:}
        5
        發(fā)表于 2022-11-6 07:43 | 只看該作者
        6
        發(fā)表于 2022-11-6 08:21 | 只看該作者
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